少しずつですが、だんだん秋めいてきましたね！
フランボワーズの土屋です。
今回は当店一押しの食欲の秋にピッタリな２つのお菓子を皆様にご紹介させていただきます。
１つ目は、栗のお菓子です。
当店フランボワーズでは、栗の缶詰や栗のペーストを使用せずに、生栗からモンブランクリームと渋皮煮を手作りして、こだわりの栗のお菓子を作っています。
実は、今年から少し栗の加工方法を変えています。
具体的には、圧力鍋を替え、更に圧力をかける時間を長くしています。
栗が崩れるリスクは上がりますが、以前に比べて栗がより柔らかく風味も良くなりました。
残念ながら崩れてしまった栗は、タルトに使用すると見た目が良くないので、別のお菓子に使用しています。
当店では栗の加工品を使用していないので、今年の生栗が仕入れられなくなった時点で、栗のお菓子は終売となります。
お早めに秋の味覚を堪能してくださいね！
２つ目は、いちじくを使ったお菓子です。
いちじくはフランボワーズの庭で収穫します。
いちじくは豊かな甘味とトロッとした食感が特徴です。
いちじくの豆知識
いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではなく、実の内側に花が咲くため、外から見えないことが由来となっています。
庭のいちじくの木から美味しそうに熟したいちじくの実が取れました。
この実をタルトやジャムに加工して皆様に提供しています。
今の時期だけの甘味の楽しみ方をご紹介します。
当店にはこだわりの喫茶スペースがあります。
そこでゆったりと過ごし、ブラックコーヒーと甘いお菓子をご堪能ください。
今だけの贅沢！チョコの甘さと栗の甘さを一緒にいただけます。
タルトショコラと栗の渋皮煮タルト
見てくださいこのタルトの断面を！？贅沢に栗を味わう事ができます。
チョコと栗の甘味の違いをご堪能ください。
今月の再販、終売商品
終売：ブルーベリータルト
再販：いちじくのジャム